刘庄麻辣鸡是刘庄镇传统卤菜的代表，风味独特，被当地群众选为餐桌上常用的菜肴。其选料严格、工艺考究、香气扑鼻、肉质细嫩、皮脆脱骨、咸淡适宜、麻辣得当，令人百吃不厌。制作过程使用卤汁秘方，做到内面鸡肉脱骨，外表形状不变，出锅冷却后色香味形俱佳。

新中国建立初期，刘庄镇居民陆启荣创办陆氏卤菜店，主要生产麻辣鸡、卤猪爪、香肚等薰烧卤菜。其中麻辣鸡鲜、香、麻、辣，口感独特，深受群众喜爱。现传承人为陆启荣之子陆建祥。2001年刘庄麻辣鸡被评为中国国际农业博览会名牌产品，2002年荣获中国（上海）国际食品博览会金奖，2021年被评定为“江苏省名特优小作坊”。