持续不断的高温，让不少人觉得炎热难耐，心焦不已，消暑降温成了大家的头等大事。日前，交汇点征集了江苏“十三宝”的消夏美食，咱们大丰的名特产泥螺成功出圈。

“泥螺有至味，粒粒皆风雅”，大丰东临黄海，盛产泥螺，立秋已至，暑气未消，等待海水退去，人们提上小桶，不一会儿便可满载而归。酱爆鲜泥螺是咱们大丰人待客“特色菜”，鲜嫩脆爽的“海之味”?让人回味无穷。?盐水浸泡、葱姜爆香、酱料煸炒、淀粉勾芡……一盘满腹藏油、肉质脆嫩的酱爆鲜泥螺就可以上桌了。

泥螺是大丰人夏季的“开胃神器”，爆炒过的泥螺轻轻一吮，螺肉在嘴，壳在外，一股鲜味直至咽喉，一吸一咬间满口生香，充盈着大海的味道，燥热似乎也被这鲜味儿吹走了。?此外，泥螺体内高度不饱和脂肪酸含量较高，具有特殊的营养和药用价值，除了酱爆外，经过酒醉腌制的做法更为常见，非常适合下酒佐菜。