好消息,日前盐城市商务局发出《关于“盐城老字号”复核结果的公示》,经企业自查、地方初核、部门联审,形成盐城老字号复核结果,我区盐城大丰翔鸿蛋品加工厂的翔鸿(代表性注册商标)榜上有名,成功通过复核。
为进一步推动老字号传承保护与创新发展,市商务局会同市文化广电和旅游局(市文物局)、市市场监督管理局(市知识产权局)等部门对前三批盐城老字号组织开展复核。翔鸿皮蛋以世界自然遗产地——大丰麋鹿国家级自然保护区附近无污染的沿海湿地滩涂、河流、海滩散户养殖场的优质鸭蛋为原料,经过三代人四十多年的潜心专研,将传统产品不断改良,研制出无铅配方,确保产品安全、健康、营养、美味。改进后的翔鸿皮蛋,不仅食品安全更加有了保障,而且剥壳后,蛋体光洁圆润、晶莹剔透,蛋白内有松针状结晶簇拥,形似琥珀,蘸醋即食,味美无比,尤其是绵烂细糯的“溏心”,令食者赞不绝口。其“五选六步七过手”手工严选技艺被评为江苏省非物质文化遗产保护项目,先后被授予盐城市名牌产品、盐城伴手礼等荣誉称号。该企业依靠品质赢市场,在历年的国抽、省抽检查中,各项指标均为合格。在满足大丰及周边地区市场供应的同时,还远销北京、上海、安徽、山东、黑龙江等地。
企业负责人刘小根表示,将以此次通过复核为契机,在狠抓内部管理、提高运行质量的基础上,坚持诚信经营的发展理念,不断增强自主创新和市场竞争能力,让翔鸿皮蛋的传统技艺很好的保护、发扬、传承下去,充分发挥“老字号”的示范带头作用,推动企业持续健康发展。