为做好盐城市十大名厨名菜大赛各项筹备工作，自11月份以来，大丰区旅游局从宣传发动、组织报名、初步筛选等环节上严格把关，报送了8名厨师共16道菜肴参赛。为确保我区参赛作品能够在大赛中取得优异成绩，区旅游局要求各参赛企业和选手要认真备战，对照标准强化练习。
    12月5日上午，大丰区旅游局特邀区旅游行业协会秘书长吴中倩、区餐饮行业协会会长陈福涛、区名厨委主任张建国等专家组一行，对每一位选手所在酒店进行了到访，深入厨房操作间，对选手的参赛作品做初步评审。
    在市社大酒店、建丰国际宾馆和凯旋门海鲜大酒店等参赛企业现场，吴秘书长、陈会长和张主任等都会对参赛作品进行严格评审，就比赛的各个注意事项对厨师选手作了进一步说明，对选料的搭配和器型的使用也提出了更高的要求。同时也对参赛选手提出殷切的希望，要求精益求精，以饱满的热情和良好的状态迎接这次大赛。
    初评结束后，陈会长和张主任表示，区餐饮协会将全力做好技术指导和质量服务工作。旅游行业协会吴秘书长表示，将进一步做好比赛的后勤保障和组织联络工作，确保我区选手在大赛中取得优异成绩。